【南瓜排骨盅】
这是我在2013新浪创意年菜PK上海站线下活动第一轮主题自由发挥的创意菜
取意幸福的生活红红火火，蒸蒸日上，一年更比一年好！
南瓜的颜色特别喜庆,火红的样子寓意生活红火
排骨的味道鲜嫩,不用一滴油的汽蒸方法保留健康原味
过年的日子家家幸福美满,其乐融融
说明:这道排骨南瓜盅旨在更清楚的还原当时的菜品,
所以周末在家重新原法制作
以期给需要的同学一个完整,细致的分享(因为当时忙做菜,没顾上仔细回答同学的做法问题)
转播一下:
为了记录和保留那些珍贵的记忆和相聚的欢乐
请允许我简单呈现些许比赛的场景和欢乐氛围，也是我们的美食欢乐赛的部分花絮
让更多未到场的筒子们过过眼瘾
时钟拨回到2013年1月27日下午三点
地点：浦东陆家嘴国金中心的CitySuper中央环形厨房
我们的评委亮相了,图板中的说明很清楚哦
奖品也亮相啦,很丰富哦(图片来自网络woll)
我们的博友也亮相啦,当然也包括ME啦,我们这么专注的在干什么呢?(图片来自小慢姐的拍摄)
我们的评委之一金大厨在给我们讲比赛的规则和赛制安排,所以我们都很专注看他,
接下来要呈现是比赛的欢快和火热的现场啦
两边都在忙碌的现场
感受到现场热闹的气氛吧？（图片来自博友的拍摄）
看看我们美博们认真忙碌的劲，你是不是也想着来现场？
这是现场某人在做的南瓜排骨盅哦（图片来自WOLL)
第一轮自由发挥菜品出场了,各自来认领吧(图片来自woll)
现场用的是WOLL的锅,woll很勤快的拍了好多照照,谢谢啦!
Happy Ending
原味重现来啦:
以下是:
=========================================【南瓜排骨盅】===========================================
一:材料准备
1,主料:肋排(4根)
2,南瓜一个
3,调味料:大蒜,香葱,黄酒,生抽,白糖
二:开始制作啦
4,排骨斩成小段
5,放入盘中撒上蒜丝
6,撒点白糖,调入黄酒拌匀
7,调入生抽腌制一刻钟左右
8,南瓜洗净切掉一头掏空籽和瓤
9,用刀打成花边型
10:腌好排骨在锅中煎制一下
11,把油脂和香味逼出来,表面稍微焦黄时盛出
12,一块块码入南瓜中
13,蒸汽上来后下蒸格大火蒸半小时即可
14,锅坐热小火,烹入生抽,白糖,蒜丝和少许腌调成汤汁
15,直接淋入排骨上,撒点香葱碎即可
汤汁流出来了,赶快趁热动手吧!
这是年前最后一道菜啦,因为要回家过年啦,提前祝各位蛇年快乐!
节后见哦!
日志
