【豆干凤爪】
"有意栽花花不发，无心插柳柳成阴。 "
---出自<增广贤文 古训>
意即想做一件事情，花了很大的精力，做了很多努力，
但是结果并没能如愿；而不经意的事情，反而很顺利的得到好结果。
所以很多事要懂得顺其自然!
做这道<豆干凤爪>就是无心插柳,不经意间的混搭就能带来非一般的美味,
美食并非一定要苦守教条,局限于菜谱,可以随意发挥,根据自己的想法去搭配,多些变化,
多试一下,就在那一下下,你或许会得到与平常不一样的感觉,鼓励自己多些idea,搭配出
更多更好的family food ,和朋友们一起分享!
凤爪，鸡爪，鸡脚指的是都是同一种食材,因皮多,筋多,胶质厚让男女老少爱不释口,啃不罢手!
凤爪的做法宜卤,宜酱,宜烧,不同的方法做出来的味道风味各异,但都深得人们的欢迎,它富含谷氨酸,胶原
蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时也具有美容功效,使皮肤水份充足,保持弹性，防止皮肤长皱纹,此外,
凤爪极低的脂肪含量和热量,多食也不会担心体重增长的问题!
这道<香干凤爪>因为配搭了香干,香干的豆香味吃进了凤爪的浓汁,融为一体,香干口感绵软,凤爪味浓,
皮糯粘唇,欲罢不能,吃了一个停不下来,一直继续到盘光...
很简单的随意搭配,味道特别值得推荐,给那些喜欢凤爪的人们,有口福啦
以下是:海燕的家庭美食--<豆干凤爪>的制作时间
============================================【香干凤爪】=====================================
【材料】
1,主料：凤爪--400-500克,辅料:豆干-3片,青蒜-一根
2,调味料:花雕酒,白塔个,大蒜,八角,肉桂适量
【做法】--第一步:炒豆干
1,豆干切成长条状
2,锅中放油烧热下蒜片爆香
3,豆干条下锅里炒香
4,颜色微黄时盛出待用
【做法】--第二步:烧凤爪
1,锅中放少许油,倒入白糖炒出糖稀
2,凤爪下锅拌炒上色
3,调入一勺黄酒去腥提香
4,放入图中的调味料翻炒
5,加入热水后烧开放入煸香过的豆干
6,再次烧开后换入砂锅小火慢焖,至少一小时左右起锅前放盐定味即可
厨房tips 小记:
1,选择鸡爪要挑白又胖的肉鸡爪,土鸡的不行噢,没肉感!
2,豆干选择厚的那种,做出来绵软又香浓!
3,凤爪后期用砂锅慢焖,肉酥皮烂,胶质浓!
日志
