【牛奶小餐包】
除了做菜以外
烘焙也是一件快乐而有趣的事情
看着各种原料和粉
在自己手里混合，搅拌，搓揉，整形
在烤箱里随着温度变化出一个个诱人的烘焙食品
在品味这些手工美味的时刻
其实，也在享受自己给自己制造的生活快乐
生活原本就是有色彩的
生活原本也是多味的
生活里的滋味和色彩也是要自己来调剂的
羡慕别人的同时
更应该自己动手去做做
这个过程就足以让你有各种
惊喜和满足
美博里有很多的烘焙高手
看着她们的烘焙作品
自己很心动
心动之后开始了行动
初动手的时候
选择相对简单又极易成功的方子
对自己来说是一种自我激励也是一种最初信心的建立
<牛奶小餐包>就是我初试手的选择
原料容易备齐,方子简单
做法上相对而言也不复杂
眼前的这款<牛奶小餐包>
就是开启我烘焙之旅的小福音
来这里和大家分享
希望
也可以成为很多烘焙爱好者的福音
一起在烘焙的学习路上交流
以期共同进步!
刚出炉的小餐包,散发着诱人的奶香味
顺手拿个,最冲动的感觉就是
吃吧!哈哈
以下是:
海燕的厨房美食<牛奶小餐包>的制作时间
========================================【牛奶小餐包】=========================================
【材料】：高粉250克，糖50克，盐3.5克，酵母4克，蛋50克，水45克，牛奶50克，黑白芝麻5克左右黄油35克
【做法】: 准备齐上述材料
把除黄油外所有的材料放入盆中搅拌
用后油法把面团揉成可出膜的状态
把面团整成光滑的圆形后盖上保鲜膜进行发酵
面团发酵至2倍左右大时轻揉排气后整成50克左右的小剂子整理成小圆形排入烤盘中进行二次发酵
小圆包发酵至2倍大时开始刷蛋液
再接着在每个小圆包中间撒点芝麻
烤箱预热5-10分钟,175度,20分钟左右就可以了
"海燕厨房烘焙笔记"
1,最初开始尝试烘焙时选择那些容易些且成功率比较高的方子,做出来的喜悦感和信心会增强很多
2,做面包在揉面阶段一定要花些力气和时间,用面包机揉面更省力更快,但少了手工的味道
3,做小餐包时放牛奶时最好用鲜奶,没有时可用奶粉替代
4,蛋液分成两部分,一大部分倒入面粉中,留10左右的量兑点清水做表面的装饰液
5,烘焙的烤箱温度每个烤箱都不一致,注意观察面包的变化,随时做下调整
日志
