【紫薯蒸糕】
第一次尝试做这种蒸糕类中式点心
源于对紫薯的喜爱
紫薯最通常的做法就是煮着吃
或者是蒸着吃
也是冬季里比较好的粗粮之一
花点时间，加点辅料
来个口味变化
普通的紫薯变身变松软可口的蒸糕
一口一口慢慢品尝
紫薯的皮和肉皆是紫色而得名
含硒和紫色素比普通红薯高几倍，蛋白质含量高
同时还含有维生素、磷、铁、钙和10多种微量元素
更主要的是含有大量功效奇特、药用价值高的花青素、绿原酸
这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少
营养价值和药用价值都高于一般红薯
食用紫薯的好处显而易见
这次做紫薯蒸糕主要用了两种粉
一种是小麦淀粉（澄粉），一种是玉米淀粉
原本打算用马铃薯粉的
手头一时没有就用现有材料了
下次会改一下粉比较一下口感
这两种粉的粘合性都比较高
蒸出来的口感有些Q,蓬松度不是很高
但是不干，由于加入了牛奶
会有淡淡的奶香味
以下是海燕的厨房<紫薯蒸糕>的时间
==========================================【紫薯蒸糕】============================================
【材料】：紫薯两个-200-250克，小麦淀粉--200克，玉米淀粉--100克，白糖50克左右，牛奶--150毫升，
椰蓉少许
【做法】：紫薯洗净去皮切薄段
放蒸锅内蒸熟待用
用擀面杖捣碎成粉状
和粉类混合后加入白糖和牛奶调成面糊状
模具内壁涂上薄油后倒入面糊
蒸锅加水蒸汽上来后放入
30-40分钟后蒸熟即可放凉脱模切块
四面沾上椰蓉即可食用
海燕厨房笔记：
1，此蒸糕口感比较Q,不蓬松但是不干，和所用的粉的粘性有关
2，糖放的不是很多，口感微甜
3，凉了之后再吃时放微波炉稍微加热即可
日志
