【白菜羊排煲】
煲是冬季里最温暖的热味美食之一
相较于干锅而言我更喜欢煲
源于煲里的食物温润糯化
有时间的味道在里面
慢火慢浸
好味细细润滑开来
揭盖的刹那
热气与香气同时扑面而来
在寒冷的冬日里
那是一种食物的温暖情感
冬日是储藏能量的时节
大能量的食物来源当属牛羊肉
而羊肉更多的适合体质偏寒性的人
手脚冰凉的人冬日里可食羊肉改善一下
羊排的能量绝对是正能量
单吃羊排太豪气也太霸气
缓和一下气场加点白菜
变身白菜羊排煲
既有能量又有热量
同时又解油腻
白菜吸收丰腴的羊肉汁水
羊排又融了白菜的清新味道
二者相得益彰
入口香气四溢，津津有味
还在那犹豫吗？
动手吧！
以下是海燕的厨房<白菜羊排煲>的时间
==========================================【白菜羊排煲】==========================================
【材料】羊排一块，500-700克，白菜帮子200-300克，姜蒜，辣椒，花椒，小茴香
【做法】
锅中放清水后加入少许姜片，主要是去膻味
羊排整块放入锅中煮开
翻面后再接着煮开捞出待用
再换一锅清水，羊排切块后放入锅中煮到6-7成熟左右即可
另起油锅放入姜片等香料炒香
接着放入煮过的切块羊排一起翻炒
香味融入后加热水，水量与食材的量齐平或者稍多一些
盖上盖子大火焖烧
准备好瓦煲，把白菜帮子手撕成条放入底部
接着码上烧熟的羊排，原汤也倒入瓦煲中
中小火慢焖至熟烂，食用前调入少许食盐即可
海燕厨房笔记：
1，羊排做之前先去膻味，用生姜水效果比较好
2，羊排的味道比较重，香料下的会比较多些，花椒和茴香加入味道更具浓香
3，白菜帮子用手撕条，口感比刀切的要好
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