【原味多汁锅贴】
第一次，如此墙裂的推荐一道点心
实在是因为喜欢，并且做法极其简单，一看就会
味道嗲得不得了（好吃得不行）
去过<四海游龙>的人一定对他们家的锅贴是有记忆的
有点像日本的煎饺,外皮薄而透明,口感很Q,馅料清爽
最有味觉记忆的还有那秘制的酱料
那里的锅贴和酸辣汤让我惦念
惦念之外就是自己想办法做锅贴
这样来得更实在,更方便
我没有专门去研究他们是怎么做的
就是按照自己的想法来试做
凭着记忆里的味觉和自己的感觉
在自家的厨房里麻利的出活
此活一出,招来口水一片
筷子轮番运动
结果就是光盘
拍个近点的图让你看看汁水多伐,都在往外流哦
香味隔着图片很难传播,但是拍照时绝对是喷香扑鼻
一阵阵直钻鼻子,极具诱惑力
拍美食有时候真的需要克制力
聪明的办法是留一半在锅里热着
拍完后再慢慢享受
这个锅贴之所以喷香多汁主要还在于馅料中添加了香菇,
香菇鲜美味香汁水丰富,入口唇齿留香
做了第一次,就会有第二次,第三次直到N次
因为味道是最好的表达
以下是:
<海燕的厨房>美食<原味多汁锅贴>的制作时间
========================================【原味多汁锅贴】=======================================
【食材】：五花肉400克左右，香菇200克左右，白糖适量，大蒜少许，生抽适量
【做法】：第一步：调制馅料
前面已经说过挑选香菇做馅料在于香味和丰富的汁水，事实证明的确如此
五花肉去皮后剁成肉末状
放入大碗中，加入蒜蓉调入半勺左右白糖
调入一勺左右生抽拌匀腌制一刻钟左右
香菇切成碎丁状，越碎越好
放入大碗中和腌制过的肉末一起拌匀
【做法】:第二步:制作锅贴
买现成的饺子皮(我用的是圆形的),把馅料放在饺皮中间
把饺皮两边立起来中间捏紧,两头留空(这一步极其简单,无需经验和技巧)
留空的两头看得到馅料,但馅料不要堆满往外跑,我的经验是馅料7-8分满即可
平底锅放游加热后把锅贴依次排入锅中,底部微黄时加入少许热水盖盖焖熟即可
这道自制的锅贴适合随做随吃,底部焦黄脆香,内馅汁水饱满,口感鲜美,
制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !
日志
