【萝卜丝饼】
走出小区大门拐个弯
就到了车来车往的公交站台
早餐7-8点钟的光景
站台两边一家挨一家早餐店生意火爆
芭比馒头，小笼，生煎，豆浆，山东杂粮饼
鸡蛋灌饼，广东肠粉，酱香饼，萝卜丝饼，粢饭团等等
每次在等公交的时候
看着别人拿着热气腾腾的早餐
自己没吃上总觉得有多亏似的
急急的冲上去
买上一份拿在手里
边吃边等车
这样的日子持续了很久
直到最近我尝试着自己做早餐
这个早餐指的不是粥饭类
专指饼类的早餐
做早餐需要时间
所以必须起早
对于冬日贪恋温暖被窝的人而言
起早是个很痛苦的事
但是对于一个一心想在美食上折腾
又希望求得进步的人
那就是必须必了
这是我第一次做有馅料的饼
虽然不是很完美
或者有些笨拙
但从食用的角度而言
它有着松软的外皮
清香水嫩的萝卜丝馅
一口咬下去
你会喜欢上它的
做这个饼也要感谢一下美博里热心的
有着精巧手工和精致美食的博主--蜜糖
她推荐了颜金满老师的书籍
同时也一并感谢颜老师
看书实习之是对作者最好的回报
我是个爱吃面食的人
但自己会做的面食比较少
所以有更多的空间去学习
在学习中慢慢进步与沉淀
手工的食品是人与食物之间最亲密的接触
通过手的细耕慢做
让健康，安全无添加的美味越来越多
丰富我们自己的生活
正好自己种的小萝卜可以吃了
那就开始动手做饼啰！
==========================================【萝卜丝饼】========================================
【材料】
白萝卜，（这个是自己种的小萝卜，能掐出水，很嫩的那种）白胡椒，香葱
普通面粉300克左，橄榄油少许
【做法】
1，萝卜切成细丝状，越细越好
2，香葱切成细碎状，也是越碎越好
3，萝卜丝切好后用盐腌制，出水后把水倒出沥干
4，腌过的萝卜丝干爽后放入香葱碎
5，撒入少许白胡椒粉
6，调入少许橄榄油
7，用筷子从下到上调拌均匀后待用
8，面粉过筛后放入盆中
9，用2/3开水和面，擀面杖搅拌成絮状
10，再接着用1/3冷水和面，擀面杖搅拌成团装
11，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松发半小时左右
12，松发完成后搓成条状再切成50克左右的小剂子
13，把小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
14，挑上萝卜丝馅放入面皮中间
15，一手托面皮，一手顺时针方向捏褶收口
16，收完口后朝下，用手掌轻按一下压平
17，平底锅加热后码入饼胚
18，中火一面焦黄时翻至另一面，总体大约15-20分钟后即可出锅趁热食用
海燕厨房笔记：
1，做萝卜丝馅的时候尽量选用嫩小的萝卜，这样的萝卜水分足，萝卜口感嫩，易熟
2，萝卜切丝后要用盐腌一下，萝卜丝遇盐会出水，把水要倒出沥干，做馅的时候不会水嗒嗒的
3，烫面的做法先用开水把粉搅拌成絮状，然后再用少许冷水搅拌成团装
日志
