【陈皮野生北极虾】
炎夏进厨房，是一件苦差事
油烟，高温两大杀手
让主妇们在厨房里大汗淋漓
做饭变成了一件辛苦的事
所以夏天蒸菜和凉拌菜盛行
但是我们家厨房夏天炒菜仍然继续
和大家分享一下夏日自家厨房里的低温烹饪菜
【陈皮野生北极虾】
通常，我们家油炸的菜并不多
即使油炸大部分也会是热油
这一次原本只是打算尝试一下
用低温的方式来处理易熟的食材
这样一来可以减少烹饪的时间
另外一方面低温可以减少油烟
最初的想法仅此而已
但实践下来后发现这是个相当不错的方法
低温烹饪时
食材是由内而外至熟
保持了自身鲜美的特性
不是受高温瞬间由外至内而熟
两者的料理方式不一样
口感也完全不一眼
北极虾是比较易熟的食材
特别是加拿大产的野生北极虾最佳
虾肉紧致，口感微甜
100%纯野生虾，捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域
为了保持口感纯正和质量为上
虾子一经捕捞上来即刻用海水煮熟
并且迅速在-30℃下冷冻后封装
全程保持冷藏运输干净无污染
运送到世界各地
进口野生北极虾没有鲜活的
冷链运输给虾的品质起了很好的保障
享受互联网的购物模式
中粮我买网、沱沱工社、本来生活、一号店、天猫、京东这些地方都有出售
为生活带来方便和快捷
搭入少许陈皮完全是即兴而为
想取一点陈皮的香味
摘少许欧芹和小葱
让虾出来后香上加香
闻着有香味，吃着又酥脆
手剥一口一个
香酥美味
停不下来
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【用料】：
1，野生北极虾300克左右（冷冻型）提前解冻
2，陈皮少许，蒜瓣若干，欧芹5-6根，香葱少许，姜少许
【做法】
1，北极虾提前解冻后清洗后沥干水分
2，陈皮用清水稍微泡一下
3，欧芹，香葱，蒜瓣，姜丝切好
4，锅中先放油
5，泡好的陈皮沥干水后放入油中
6，开小火先炸香陈皮
7，冒小泡时放入沥干水分的虾
8，调成中小火，让虾身慢慢受热，由内而外至熟
9，虾身通红时即刻捞出沥干油，全程都是中小火，不用大火，保持低温
10，平底锅放少许油，放入切好的葱段，蒜瓣，姜丝
11，接着放入欧芹炒香
12，放入炸好的虾一起翻炒
13,2分钟左右拌匀后加入少许食盐调味即可盛出
日志
