【红烧土公鸡】
在农村里住久了，就向往城市
在城市里住久了，就向往农村
城外的人想进来
城里的人想出去
钱钟书的《围城》
一语中的
现代人度假，去近效农家乐越来越流行
崇明岛是上海农家乐比较理想之选
干净清晰的空气
让人垂涎的农家美食
土食材，土灶台，土烧法
一道道美味鲜而嫩，醇而香
最让我流连忘返的还是那道
【红烧土公鸡】
浓郁的色泽，醇厚的汤汁
大块大块的鸡肉
入口鲜美异常
汤汁泡饭，绝了
淳朴的美味来自民间，也隐藏在民间
到民间多走走
找寻一下本真的味道
回归味道的源头
简单即美味
农家菜之美在于简与纯
饱尝调料之美远所不及
求简，求纯，求真
美食如此
人生亦如此
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食材】
散养土公鸡一只，白糖适量，蒜粒适量（食材原本就鲜美，无需过多调料），盐少许
【做法】
1，土公鸡洗净后切去鸡尾部
2，斩成鸡块，大小随意
3，锅中放油，炒香蒜粒
4，鸡块下锅翻炒出油
5，炒到鸡肉紧缩或者表面焦黄时即可盛出
6，锅中另放少许油
7，放入2大勺白糖炒糖色
8，棕红色时下鸡块炒匀上色
9，加入热水，水要没过鸡块
10，大火烧开后翻一翻
11，换成砂锅慢焖至熟烂，食用前加盐即可
日志
