清炒莴笋腰果

莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。最好生拌吃，即使煮或炒食，也宜少煮、少炒。
腰果有补充体力、消除疲劳的效果。（百度）
今天介绍的莴笋腰果，一个脆的爽朗率性、掷地有声，一个脆的似棉柔之中蕴藏着无形的力量。恰似两个隐忍闹市的武者，珠联璧合、双璧生辉

1. 莴笋去皮洗净

2. 滚刀块

3. 腰果备用

4. 葱姜蒜备用

5. 葱姜蒜小红尖椒均斜切成片

6. 淀粉用水调匀

7. 腰果冷油下锅，等油温升高时关火，用余温炸。反复几次，等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅

8. 炸好的腰果此时最香脆

9. 油热，放莴笋稍炒

10. 放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香

11. 淀粉勾芡、放香油、胡椒粉，最后放腰果，搅匀。

12. 出锅装盘

花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。