瓦壶倾酒山歌罢，荷叶包鱼晚饭归。
更将荷叶包鱼蟹，老死江南不怨天。
荷叶包鱼，是清蒸鱼，清蒸对于一条鱼来说，比起上刀山，下油锅，那是一种快乐的、至上的礼遇。
快乐，让我想起，那个桥段：子非鱼，安知鱼之乐？子非我，安知我不知鱼之乐？
几千年前的一天，庄子与惠子游于濠梁之上。
庄子曰：鲦鱼出游从容，是鱼之乐也。惠子曰：子非鱼，安知鱼之乐？
庄子曰：子非我，安知我不知鱼之乐？惠子曰：我非子，固不知之矣；子固非鱼也，子之不知鱼之乐，全矣。
庄子曰：请循其本。子曰‘汝安知鱼之乐’云者，既已知吾知之而问我，我知之濠上也。
古代的文人哲祖，著名的濠梁之辩，庄先生以一个艺术家的闲情逸致去揣测鱼儿的快乐，而惠先生却以一个哲学家的严谨，以求事实的真实性。
只是。惠先生大约没有料到，庄先生会在最后玩了一把文字游戏而已。
扯的有点远了······
鱼的快乐与否，我似乎还是不得而知的，只是这荷叶包鱼的丝丝荷叶清香味道，才是暖意绵绵，日日安好。
荷叶美食除了荷叶饭、荷叶包鱼之外，还有荷叶双鸽、荷叶粉蒸鸡、莲花浴凤凰、霜打荷花、荷香笼仔鸭、荷香白饭鱼、荷叶茶等等。
唐代文学家柳宗元在《柳州峒岷》一诗中，曾有“绿荷包饭趁墟入”的诗句。这“绿荷包饭”至今仍是广州和福州茶楼酒肆的传统名食。
《射雕英雄传》中，都会记得洪七公享受的叫花鸡。细细地掰开约一寸厚的泥巴，里面是荷叶包裹的叫花鸡。打开荷叶，始见一只嫩白、香酥宜人的叫花鸡。
这些都散见于旧时文人的笔记之中。
除了文字，只有那一道道菜肴。咂摸着它们，仿佛咂摸着光阴，夹杂着旧时日的情趣与才思。
材料：鲈鱼1条，干荷叶1张，莲子30克
调料：盐2克，葱1段，姜3片，料酒10克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，香油少许
做法：1、莲子浸泡20分钟
2、干荷叶加热水浸泡20分钟
3、鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟
4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中，划刀处嵌入莲子，包好
5、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中
6、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右
7、取出蒸好的鱼，去掉荷叶，放上葱丝，淋上料汁和香油即可
厨房小语：1、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
2、鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁
