人究竟是为谁而活?----红糖果仁小餐包

经常在问，人究竟是为谁而活？

人活着是为了什么？

坚持的意义是什么？

坚持的最后会发展成什么？

看不开，放不下，想不透，忘不了。

人们常常被这16个字困扰，

而我也是其中一个，

什么时候，我真的能够看透一切，放下一切？

观世事浮云山万变,只有沧江横月。

顾虑来顾虑去，什么都是浮云，

而地球照样运转，太阳照常升起......

[红糖果仁小餐包]9个

材料：

1.高筋面粉250g，酵母粉（1/2小匙+1/4小匙）白砂糖40g，奶粉1大匙，清水90g，鸡蛋1个，盐1/2小匙

2. 黄油20g。

3.红糖果仁馅：红糖50g，面粉30g，核桃，花生，芝麻，葡萄干(干果是熟的,花生最好不要皮)各50g，将所有材料放入搅拌机里打碎。

做法：

1.将材料1混合，清水最后分次加，揉至略有薄膜放入黄油，继续揉至扩展阶段。图片中已经出了大片薄膜，这样的程度都可以做吐司了。

2. 将一盆里涂上黄油，将面团放入进行第一次基础发酵。

3. 用手指蘸高粉，插入面团中，如果洞不回缩，发酵即完成。

4. 将面团取出用手掌排空气。

5. 将面团分成9等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 将其中一个面团擀成圆形。

7-8. 将红糖果仁馅包入面皮里，搓圆。

9. 将整形好的面包排入烤盘，放到潮湿温暖的地方进行第二次发酵。

10. 第二次发酵40分钟左右至2倍大。

11. 刷鸡蛋液后，放入200度预热的烤箱里，180度，上下火，中层，烤20分钟。

我的小建议：

1.揉面我是面包机加手揉结合，才揉至上面那种程度，即面包机揉到略出膜时，也就是第一个20分钟，把面团拿出来手工揉，摔，打，搓，锤都可以！揉个20-30分钟再放进面包机里加黄油继续和20分钟，即可达到图片中的效果。面包机揉面的方法我查遍所有资料，终于在手做面包大师自由姐姐那得到最好的方法。

2. 加清水时一点一点地加，因为不同的面粉吸水性也不一样。

3.第二次发酵要掌握好时间和湿度。时间过了，可能会导致面团坍塌，那这面包就完全失败了。时间不够的话，烤出来的面包会很硬。

4.自由姐姐还告诉我一个保存面包的方法，面包凉后立即放如保鲜膜里密封常温保存，不要放冰箱，否则会很快老化。