谢谢你离开我【天使小蛋糕】

这辈子，能够相守固然是好，无法相守，只是因为不适合。有些你爱过的人，的确只是个过程，他在你生命里出现，是为了使你茁壮，使你学会珍惜和付出，使你终于知道这一生你想要的是什么，你始终追寻的又是什么。当天的堕落，换来的是日后的提升，那么，当时的痛苦也就值得了。

所有到不了头的恋爱终究是一种历练。所有曾经痛彻心扉的离别，也痛不过人生最后的一场离别。有些离开，是为了使我们更好和更优秀地走到生命的终点。你会感谢他的离去，是他的离去给你腾出了幸福的空间----《谢谢你离开我》
【天使小蛋糕】做蛋挞剩下来的蛋白，用戚风蛋糕的打法，将蛋白打到十分发，低温持续慢烤，最后出炉的蛋糕洁白细腻，松软甜蜜，入口即化。【材料】玫瑰花硅胶6连模蛋白 250g,细白砂糖150g，低筋面粉75g，玉米淀粉23g，柠檬汁4滴，盐2g，朗姆酒8ml【做法】1.将柠檬汁加入蛋白中，用打蛋器将蛋白打发到硬性发泡，如图。打蛋的过程：A，用打蛋器将蛋白打出鱼眼状的大泡后，加三分之一白糖，打到细腻的肥皂泡之后再加三分之一白糖，打到有纹路的时候加剩下三分之一的白糖和朗姆酒，继续搅打至硬性发泡，即尖角硬挺不低落的状态。2. 将低筋面粉筛入打好的蛋白中。3. 轻轻地用刀切法快速将面糊搅拌均匀。4. 将搅拌好的面糊装入裱花袋里。5. 模具内刷一层油，方便脱模。6. 烤箱160度预热10分钟，155度中层烤40分钟。烤好后取出，待凉脱模。


【我的小建议】1.蛋白的打发很关键。因为是用模具盛蛋糕糊，所以必须要打到10分发，蛋糕才会长上去。2.柠檬汁一定要在打蛋白之前加，是为了中和蛋白的碱性更好地打发蛋白。如果没有柠檬汁，可以用醋代替，几滴即可，否则会让蛋糕变酸。3.低粉一定要过筛。4.搅拌好的蛋糕糊比较好的状态应该是还有比较难消的纹路，所以用裱花袋装着再挤入模具内，是比较方便的。5.小火慢烤，最后轻拍蛋糕没有沙沙的响声而是很沉重结实的声音即烤熟了。6.取出后，倒扣晾凉，防止蛋糕遇冷回缩。