捕鼠记【糯米海绵小蛋糕】

我算是能和小动物和睦相处的那类人，对老鼠也特别仁慈，只要它的行为不是很过分，我绝对能容忍它在我家做客，甚至有时我会撒点坚果之类的食物放在阳台。只是老鼠也那么贪婪，常常得寸进尺，吃完阳台的不够，还要跑我家到处啃。
忽然一夜之间，我发现所有的塑料密封盒的盖子被啃了大洞，把我的豆子吃得到处都是。这还不算，老鼠爬过之处，都是污渍与它的屎尿，是在向我示威吗？以为我不敢对付你吗？我一怒之下，跑地摊上买了几捆粘鼠板，打开铺到老鼠的必经之地，还在上面放了些坚果让它上钩。之后每天都有一两只老鼠被粘上，奄奄一息，我闭着眼睛，连同粘鼠板一起，扔进垃圾桶。自此，老鼠似乎消停了，再也不敢爬来我家，我有点高枕无忧。直至昨晚我又发现面粉袋被咬了个大洞，面粉撒得到处都是！我气急败坏，急忙去楼下买更多的粘鼠板，从此以后与老鼠势不两立！
【糯米海绵小蛋糕】用糯米粉代替了低筋面粉，海绵蛋糕的做法，烤出来的蛋糕有Q弹香甜的口感，适合大部分人的口味。但是糯米比较粘又容易腻，忌过量食用，以免胃不适。
【材料】糯米粉130g，白砂糖70g，鸡蛋3个，植物油40g，牛奶60g，香草粉5g，泡打粉4g。
【做法】1. 牛奶，植物油，香草粉拌匀。2. 全蛋分三次加入白砂糖打至纹路不易消失为止，即可以划8字，短时间不会消失的状态。3. 面粉与泡打粉分三次筛入全蛋糊中，搅拌均匀。4. 取少量面糊拌入1中，拌匀后倒入面糊中切拌均匀。5. 烤箱170度预热10分钟，165度，烤35分钟左右。
【我的小建议】1. 糯米粉相对比较粗，应当用细筛筛粉。2. 全蛋的打发，最好坐水保持在45度左右比较好打发，但是常温也是可以打发的，需要时间更长。3. 稍低一点的温度，延长烤蛋糕的时间，能使蛋糕膨胀得更均匀，组织更细腻。