初次试镜----轻乳酪小蛋糕

盼望已久的新单反买了很久了,

总算在今年过去了2/3的时候,

实现了我年初许下的2011年要实现的N个愿望中的一个！

表问我花了多少米米！

我实在不忍心再次提起至今为止最为败家，败家最彻底的一次！

还是忍不住很贪心地希望剩下的愿望也能慢慢实现，

于是天天磨老绵羊啥时候给我弄个大厨房,

不用多大,至少得能塞下我的那些宝贝!

呵呵,太贪心了!知足就好!

其实在这款小蛋糕之前的那些PP,就是新相机的杰作，

感觉不太好，所以不太敢说，嘿嘿！

这次，终于鼓起勇气，发了小蛋糕的图片

希望以后能够越来越进步！.....

PS： 成品图是单反拍的，过程图依然是用小相机拍的，用着要方便点。

[轻乳酪小蛋糕的做法]8个3寸椭圆蛋糕铝模

材料：1. 奶油奶酪150g，鲜牛奶150g。

2.蛋黄3个（60g），黄油38g，低粉30g，玉米淀粉20g

3. 蛋白3个（120g），细砂糖75g

做法：

1. 将奶油奶酪打至顺滑呈羽毛状。

2. 倒入牛奶，搅拌至顺滑。

3. 加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀。

5. 筛入低粉和玉米粉，搅拌均匀。

6. 将蛋白打发直8分发，如图6， 尖角往下倒落的状态。

7. 将打发好的蛋白糊分次加入乳酪糊中。

8. 准备椭圆形芝士模，里面垫烤盘纸，或者抹黄油。

9.入预热的烤箱，烤盘装热水，坐水烤，中层上下火150度，烤40分钟。最后10分钟上火170度，烤至表面上色。

我的小建议：

1. 奶油奶酪必须单独打发至顺滑，再分次放入其他的材料搅拌均匀。否则很难打至顺滑。

2. 轻芝士蛋糕必须坐水烤。烤出来的蛋糕很湿软，放冰箱冷藏几个小时，口感更佳。

3. 轻芝士蛋糕表面很容易烤裂，火要小一点，时间长一点才能烤透。

4. 上火要大而快，最后几分钟要守在烤箱旁边，以防烤黑。

这张照片构图不是很好，小黑板太长了，不知道在哪个角度拍，这样凑合着发了吧，嘿嘿！下面的小板子是老绵羊利用废弃的衣柜板子帮我钉的，有时不用垫餐垫，直接拍就很好，网上这样的背景板要卖一百多大洋呢，这又省了点米米，哈哈！