2012已经来到了，稍不留神，已经是元月3号了，日子如同流水，没有惊喜，没有悲伤，再也不像以前那样，还一定要等新年的钟声敲响后，才怀着向往的美好的心情入睡。今年的新年大除夕我早早就爬上床睡觉了，感觉这一天也不过是再平常不过的一天而已。早上醒来赖在床上，恍然顿悟哦，原来2011年已经过去了，一年365天，仿佛很长，却也消逝的很快。2012年里，希望每一天都过得充实有意义，最重要的是要身体健康，心情舒畅，所有亲戚朋友都一样啊！新年第一博，做个有好意头的糕点：马蹄糕。祝愿大伙们在新的一年里，一马当先，步步高升。
马蹄由上两个月青黄不接时的14元一斤，剧烈下降至现在的3元一斤，勤快地做了几次马蹄糕，我发现虽然配方比例一样，但往往有时候做出来的口感都不一样。比如说一直都是按照马蹄粉，新鲜马蹄，水比例1:1:6有时候一冲生粉浆，结果还是水水的，就把混合浆放到不沾平底锅里翻炒成面团样，在放到容器里蒸熟，结果整出来的马蹄糕非常有弹性而且很爽滑俺老爸都觉得好吃，那肯定就是好吃的啦。但是有时候按照传统做法，成功地用沸糖水把生粉浆冲成了半熟的糊糊再蒸熟。虽然样子也还蛮好看，但是就没那么有弹性。归根结底，我想可能是水分要减少一点了。200克马蹄粉加200克水200克马蹄和成生粉浆，用600克热糖水冲成半生熟粉浆再蒸，就是原来的水分比例缩小，口感好很多。
制作方法：
1、10颗中等个头的马蹄切粒。2、200克马蹄粉加200克水再加上马蹄粒和成生粉浆。3、600克水加50克红糖120克白糖烧开，充进生粉浆里成生熟粉浆。4、容器底抹上薄油，装好粉浆。5、大火蒸20分钟，凉后倒扣切片。
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