第一个成功的面包，很拉丝哦

三月底四月初的光景，春天的气息酝酿的愈发的浓厚了。

阳光很明媚，室外稍活动下都冒汗了。

在家里睡大觉倒是相当地舒服，湿度温度都刚刚好。

难怪古人说春眠不觉晓阿，真是睡着不想起床。

只是，这大好的春天，很忙。

除了越来越紧锣密鼓的工作，感觉每年的春天都是个备考的季节。

马上又要参加个考试了，发现自己越来越懒啦。

越来越懒散，只好祈求老天庇佑，别挂科了。

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比起蛋糕来，做面包需要更多得时间和精力，

不过呢，全身心地投入去折腾那块面团确实是绝好的放松方式来的。

其实这是我做的第三个面包，

之前做过两个全手工揉面的，

出来的效果很一般。

因为每种面粉的吸水性不一样。

所以哪怕是一样的比例，成品也不尽相同。

对于新手而言，手工揉面半个小时以上，

还不知道这出来的效果怎么样呢。

平时工作也比较忙，时间比较紧张。

还是交付给面包机代劳揉面算了。

揉好面让它自个发酵，

后期的工作再亲自上阵吧，还是能节省点时间的

做法参照了依依姐的博客，特此鸣谢。

直接法拉丝面包

制作材料：

高筋面粉140克，清水85克，蛋液10克，细砂糖20克，

酵母粉1小勺（5ml），奶粉1小勺（5ml），盐1/4小勺，

黄油15克。

制作方法:

1、把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶；倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉；启动“和面”程序，和面20分钟；20分钟后，已经揉出光滑的面团；
2、把切碎并软化的黄油放进面包桶。

3、启动“和面”程序，和面20分钟；

4、和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜；

5、把面团放进面包桶里，进行第一次发酵

6、当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌

的话就表示发酵完成；

7、把面团称量，分割成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

8、把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗热水，面包发酵至2倍大，把面包取出，预热烤箱170度，在面包上面刷一层蛋液，撒上点芝麻；
9、中层170度15分钟就好了。

第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要

为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。

和好面后面包机内的温度已经比较高，我直接拔了电源它自个在里面发酵，开面包机的发酵功能的话据说面团会变干。

烤的时候中途刷了两次蛋液，所以面包表面不够清爽。

看看看看，

最喜欢用手撕开后的千丝万缕的面包组织。

特别柔软，特有成就感。