庞多米吐司，收获意外的惊喜

玩烘焙也有一年了，吐司倒是一次都没做过，

因为吐司给人的感觉样子呆呆的，方方正正，

不像其他面包那样仪态万方，

味道相对于甜面包或是料理面包而言也显得寡然无味了点。

心想，要是真的想吃吐司倒不如买现成的快。

不过，人的想法是会变的，有一天，比较有空闲，

但是又不想花费太多心思去做面包，于是就想着做个吐司，

于是这个庞多米吐司就诞生了。

星期四晚上做好的，第二天撂在那里没动它，因为它的样子看起来有点笨重。

星期六下午拿出来拍下相片，刚好几个堂哥过来了，

堂哥们吃了竟大赞好吃，比外面卖的强好多，

大眼哥说下次再做一个给我啊，

呵呵，我都觉得非常意外，这个吐司竟然那么受欢迎，

我也没吃上两片就给瓜分完了。

庞多米吐司，也叫白土司，没有加蛋没有加奶，

但是吃着却有浓浓的麦香味，

用堂哥的话来说就是，口感柔韧却不干，比外面卖的强多了。

材料：

(450克土司模一个)

金像高筋面粉300克、冰水180克,糖25克、盐5克、奶粉10克
酵母3.5克、猪油15克、黄油15克

做法：

1、将除黄油以外的材料放入面包桶内,先液体后粉类的顺序加。

2、启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态。

3、用手慢慢抻开面团，但撑开的面团很容易出现孔孔，裂洞边缘是不圆滑的。

4、加入软化的黄油和猪油，再次启动和面程序，和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。

5、这时候面团已经可以拉开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。

6、放于容器内盖上保鲜膜发酵至约3倍大，用手指扎个洞洞不会回缩。

7、将发酵好的面团取出，按压排出空气，分割成三等分，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

8、擀成椭圆形，翻面卷起，松弛15分钟。再次擀开，卷起。

9、放入土司模内进行二次发酵，约至模具8分满就可以了。

10、烤箱预热160度，中层上下火烤制40分钟，出炉后刷上黄油。

TIPS:

1、没有奶粉的话是可以用等量的高粉来代替的。

2、没有猪油也是可以用黄油来代替的。

3、面团一定要揉到完全扩展的阶段哦，那是吐司好吃的关键。

4、各家的烤箱不一样，要依据各自的温度来调节，各家的面粉不一样，用水量也略有差异，

可以在和面团时先预留少部分的水。