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明天就是冬至了，“冬至大过年”的说话在我们当地非常盛行。
这不，过冬前的一个星期家家户户都已经将新收的糯稻碾成了糯米粉，
准备着做印粄（读“板”）、萝卜粄、白糖粄，说起这些粄实际上都用了糯米粉做的糕点，
要说我们粤东客家地区的传统特色小吃，绝对非它们莫属了，
周末回到老家看到家家都在做粄的情景，明白了以前逢年过节家里做用几天的功夫做粄的意义，
这些粄大都送到了远离家乡的亲戚手里，我那时候不太明白他们怎么那么稀罕这些粄呢？
因为啊，这是家乡的味道，也是岁月的味道啊，这是一种文化，一种既往传承的饮食文化。
印粄，也叫做芝麻粄、艾粄，使用田里长的一种小艾，摘取最嫩的一截，
晒干以后，反复揉打成蓉，中间还要用几天的时间来挑掉梗，这可要花费掉好长的时间啊，
我就记得小的时候经常在田里摘这种小野草，
这种艾草，一般都是在入冬以后稻谷收割完毕的田里面生长，
晒着暖暖的太阳，三五成群地采摘小野草也是挺有意思的事情。
这种艾不同于清明时节的那种艾窝窝的艾，
没有那种青涩苦味，我们当地叫小种艾草，
打成蓉加入糯米粉里做的糕点，非常有嚼劲，口感相当好。
其实我们乡下是外迁型的村庄，大多数的人都搬走了，不过每到周末就很热闹，
很多人回老家，晒太阳，走亲戚，钓鱼、摘青菜，拉家常，
这个周末天气相当晴朗，回家看到好多人在做粄啊，
邻居家的大娘，说是凌晨三点就起床忙活了，下午时分还看到她的媳妇、女儿围着在做，
听说她家娇生惯养的小孙女竟然从早上开始吃了4个印粄，
觉的好搞笑，我想，饮食的文化确实是可以传承的，
我小的时候不知道有没一下吃过这么多呢？！
什么叫茶果呀，就是传统糕点的统称，
印粄为什么要叫做印粄啊，因为它要用一个模子印出来的。
看起来灰不溜秋的糕点，
吃起来香甜可口柔韧又绵软。
材料：
糯米粉、粘米粉、芝麻、炒花生、椰丝、白糖、艾叶、菠萝蜜叶子
制作：
1、艾叶晒干打成茸，烧一锅水煮艾绒，用这一锅水搅和糯米粉和粘米粉。
2、搅和好的糕点粉团，放在一器皿里，平铺开来，放锅里隔水蒸20到30分钟。
3、蒸好的粉团趁热反复揉搓起劲，然后分割成小剂子。
4、小剂子包进用芝麻、花生、椰丝、白糖调成的馅料。
5、包好馅料的面团，放到模子里印出花型来，垫上用热水浸泡好的菠萝蜜叶子。
6、最后上锅用用柴火大火蒸25分钟。
TIPS:
1、糯米粉和粘米粉的比例是4：1，艾绒的用量没有固定的量，一般来说是越多越好哦，
2、第一次蒸好的粉团要趁热包进馅料，要是放凉了再包就比较难操作了。
3、馅料的比例可以因人喜欢调节，芝麻花生椰蓉，糖可以是白糖或是红糖。
4、以前的印粄都是用芭蕉叶来垫的，但是又多了个工序，煎芭蕉叶，现在家家都种有树菠萝，
虽然是叫做印粄，但清晰的印子并不是我们要追求的，
因为印子约模糊，说明它的质地约绵软可口嘛。
