可以练瑜伽的棉花蛋糕

看看，这腰身下得多低啊，如此柔软的身段，

人都称是可以练瑜伽的棉花蛋糕。

跟戚风蛋糕比起来，操作不算困难，

有了戚风的基础，基本上都能完成这个风靡网络的蛋糕。

玩烘焙的人自然是不会错过的。

这也是用烫面法做的蛋糕，

所以一定程度上保证了它的柔韧的质地。

一压上去，它就弹起来了，所以叫做棉花蛋糕了吧，哈哈。

原料：(8寸方盘）黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，盐少许，柠檬汁几滴（参考自君君，特此鸣谢）

做法：1、8寸方盘里垫上裁剪好的油纸。2、黄油放入奶锅，煮沸后立刻关火。3、立刻筛入低筋粉，拌匀。4、逐步加入一个全蛋和五个蛋黄，拌匀。5、拌匀后的面糊很有光泽。6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和少许盐，分次加入白糖打发至湿性发泡。7、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀。8、再取三分之一的蛋白霜加入7中切拌均匀。9、再将8中的所有材料倒入蛋白霜中切拌均匀10、拌好的面糊倒入烤碗中，震一下11、将烤碗放入烤盘内，烤箱预热150度10分钟转140度70分钟，下层。12、出炉立刻倒扣,凉透后切件。

TIPS:

1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。

2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。3、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。4、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。5、如果用水浴烘烤的话更细腻哦。

要做这样的女子：面若桃花、心深似海、冷暖自知、真诚善良、触觉敏锐、情感丰富、坚忍独立、缱绻决绝。坚持读书、写字、听歌、旅行、上网、摄影，有时唱歌、跳舞、打扫、烹饪、约会、狂欢。——张小娴