快到年尾了，要忙的事情可真多啊，
加上天气又干燥，容不易就长痘上疮咽喉疼痛哦，
还好，家里永远都有滋养人的汤水，
这一款萝卜蚝仔猪骨汤，
在我家的餐桌上那是由来已久的，
以前在老家，池塘边的菜园地里，一到冬天，
白萝卜就蹭蹭蹭地长，冒出地面一大截来，
白白胖胖水灵灵的，看着就想把它拔起来。
冬天是吃萝卜的季节，清甜下火，
从老奶奶那会儿我就经常能喝到这款汤水，
萝卜蚝豉猪骨汤，清甜滋润下火，日常生活必备。
先来科普一下我们所说的“蚝豉”
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。
中医认为，蚝豉
性味归经：咸，微寒；归肝、胆、肾经。功能：养阴，平肝息风。
材料：猪骨1斤、白萝卜一个、黄豆一把、蚝豉一把、清水适量，盐少许。
做法：1、萝卜削皮切成块备用。2、把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里3、开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用4、萝卜块和汆烫过的猪骨蚝豉放汤煲里，放入清水。5、煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可
TIPS：1、猪骨的选择可以随个人喜欢，我喜欢用扇骨。2、煲汤的时候很多人喜欢汆烫骨头先，我觉得其实省掉这个步奏味道也不差。3、最后加入盐调味的同时也可以加点胡椒粉哦，更美味，而且反佐以上各食材的寒性。
日志
