简单自制外酥里糯脆薯饼

说起来，土豆红薯芋头等下里巴人的食物都是我的爱，

虽然说粗重不起眼，而且富含淀粉热量不低，

可是我就是打心底喜欢这类食物的软糯裹腹感，

再说这些粗纤维类食物不也是很健康的排毒类食物嘛，

所以，一直以来都吃的很欢。

除了蒸炖焖煮外，

间中总忍不住要炸点薯条薯饼返沙芋头什么的慰劳我的馋嘴，

在家也是能轻松搞定脆薯饼的，

根本不需要专程跑去M记的时间就能出锅了，

我这次还是专程蒸的马铃薯，

如果煲饭的时候顺道放去蒸，

这薯饼做起来就更省心了。

土豆2个，玉米淀粉约80克，黑胡椒、盐、沙拉酱少许，油2碗（实际耗用不到小半碗）

制作：

1. 土豆去皮洗净，切小块或细丝，隔水蒸到软烂。

2. 取出土豆，用扁勺压成泥，加少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

3. 土豆泥加入淀粉，捏压成面团状，压实取出。

4. 将压好的土豆泥饼搓按成巴掌大小。

5. 开火，待油七八成热的时候转中小火，将土豆饼胚放入锅中，炸制。

6、待两面金黄，表皮膨胀的时候即可出锅，出炉后撒上少许细盐，挤上沙拉酱。

TIPS：

1、淀粉不宜放太多，否则会影响脆薯饼内部沙沙的口感。

2、土豆是煮熟的，所以煎的时间不用太长，只要表面便成金黄就可以了。

3、煎脆薯饼的时候油温不要太高，太高了很容易糊掉。

4、感觉番茄酱比沙拉酱和脆薯饼更配哦。