面包店里至尊芝士派____罗马尼亚复活节大包pasca

你肯定听说过罗马尼亚复活节彩蛋，精美无比的工艺品。但是复活节期间，染色的鸡蛋，复活节pascal大包、传统面包Cozonaci，烤羊排等却是丰盛的传统食品。

鸡蛋染成红、黄、绿、蓝等颜色，代表着不同的意义：红色代表基督的血、绿色代表冬去春来、黑色代表基督受难于十字架。

罗马尼亚复活节大包pasca看起来就像是一个大面包，但更准确讲应该是派。pasca语意复活节，不过随着时间的变化，pascal已经不止在复活节期间出现，而是一年四季出现在面包店里。丰富的口感、松软的面皮、搭配水果风味和浓郁的奶酪，口味非同一般，面包店里的热卖。。。

配着美味的酒，品尝pascal，无疑会给你带来无穷的遐想。方子来自https://gourmandine.ro/page/68/

面团配料：（适合8寸烤盘）

550g 面粉

125ml 温水加牛奶 （酌情增减）

40g 黄油

50g 砂糖

两个蛋黄

1包 干酵母（7g~8g)

少许盐

一个柠檬汁（我用橙汁取代了）

馅料：

奶酪 150g

半包香草糖

1汤勺 朗姆酒

1个柠檬的皮屑

10g 小麦粉

1个鸡蛋

50g 葡萄干

糖 适量

表面涂

烤前 1个 蛋黄 加少许牛奶

出炉后 蜂蜜

做法：

1、如同面包做法，将面团揉成团，发酵1个小时；

2、面团分成两块，一块用手捏成圆饼，放到垫好烤纸的烤盘上，用叉子叉眼；

3、另外一个面团分成3份，搓成长条，编辫子。之后放到烤盘里。

4、二次发酵40分钟。

5、馅料准备，奶酪加糖打至顺滑，之后加入朗姆酒、柠檬皮屑和鸡蛋，搅打均匀，之后加入粉和葡萄干。

等二次发酵结束后，加入馅料。

6、发酵好后，表面涂牛奶加蛋黄。

7、175度烤30到40分钟，出炉刷蜂蜜。

我是烤到后面加了烤纸，降了温度，怕芝士开裂。不过后来还有有点小裂纹。

如果你侧面不垫烤纸，而是涂抹黄油的话，侧面烤出的颜色会更漂亮。

吃的时候，一口面包，一口馅料，比抹了黄油或者加了芝士的面包口感更丰富。推荐尝试，五星。

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