快手意大利面包____佛卡夏Focaccia

佛卡夏Focaccia是古老的，非常流行的意大利面包。基础佛卡夏面团只需要五种材料：面粉、水、酵母、橄榄油和盐。但是你可以把它神奇化。随着季节的变化，可以在上面加不同的水果和蔬菜。还可以做厚实酥脆一点的佛卡夏，中间夹上馅心，当sandwiches或者panini。

在一个网站上看到一个声称做佛卡夏30年的高手一步一步教做佛卡夏。网址https://www.italianfoodforever.com/2011/09/how-to-make-focaccia-step-by-step/你可以去瞄一瞄。

瞧这是他做的风摆杨柳式佛卡夏。

有意思吧?

面团配料：

500g 中粉

7g干酵母或者21g鲜酵母

1汤勺 盐

1茶勺 糖

2汤勺 橄榄油

250ml 矿泉水（我用普通水，300ml）

装饰配料：

15个左右的樱桃西红柿

1棵新鲜迭迭香（没有哇）

少许粗盐

2汤勺 橄榄油

做法：

准备：酵母加温水（一半的量，先在温暖处发10分钟），小西红柿洗干净，晾干。

1、其余面团材料混合后加入酵母液体，揉成团后，稍微撒点面粉，在垫子上揉10分钟，至光滑；

2、面盆涂油后，放入面团，温暖处醒发一个小时，至两倍大；

3、将烤盘23X32厘米涂橄榄油。面团用手拉伸成矩形，按小坑，盖毛巾醒发30~40分钟；

4、在小坑处撒橄榄油，加上小西红柿，再次醒10分钟。（据称如果想让面包松软，就需要再次10分钟，否则不进行第三次醒发，则出来的面包表皮酥脆）。

5、撒粗盐和迭迭香。烤箱200度烤制20分钟。

出炉后，刷橄榄油，盖毛巾冷却10分钟。

一排排的小果子看着都稀饭。。。可惜切的乱七八糟。

好了，这就是小果子如何演变成佛卡夏的过程。