别拿猴子说事儿____阳光下爆浆的猴子面包

Monkey bread猴子面包，又称为猴子迷宫面包、粘面包、非洲咖啡蛋糕，反正好多名字。。。它是一种甜的粘的点心，在美国常常当做早餐食品。

面包是好多甜的粘面包团沾上黄油、糖、肉桂粉和山核桃的浓汁。热乎乎的时候，用手撕着吃，粘在手指上的糖稀你还可以吮手指。。。哈哈，说的好像是小孩子吃一般呢，反正特美味的样子。

猴子面包以前做过一次，现在都忘记原来吃的味道了。现在的这款是在一个墨西哥网站上看到的。一下子就“一见钟情”了。

配料：（10寸烤盘的量）

高筋粉 260g

盐少许

糖30g

酵母 4g

温牛奶 140g（根据面团的吸湿性确定）

黄油 3大勺

玉米粉 1/3杯

车达芝士碎 110g（我用帕玛森芝士碎取代）

馅料

奶酪 84g

墨西哥切片辣椒3/4听

（我这里把馅料改变了，没有材料没有办法，用芝士片4片和适量的马苏里拉芝士碎（或者帕玛森芝士碎）取代了。如果你希望味道浓些，还可以加调料汁）

做法：

1、将除黄油外的所有材料揉成面包，加入一半的黄油，揉成光滑面团。

2、温暖处发酵1个小时。将面团排气后，粗略擀开。切成6行6列共36块。

3、每块包一小片芝士片（一片芝士切成3行3列），外加帕玛森芝士碎少许。

4、将封口封好后，滚圆。

5、在玉米粉中打个滚儿。

6、放到涂黄油的烤盘中。因为是直接烘焙，所以尽量放的拥挤一点。把剩余的黄油撒在表面。

7、烤箱180度烤20~23分钟，之后出炉撒马苏里拉芝士或者帕玛森芝士碎，接着烤2分钟，出炉后就可以开吃了。

我没有十寸的烤盘，所以用了一个9寸的派盘外加一个磅蛋糕的小模具。

由于是一次发酵，所以非常简单，浓郁的芝士香味，外加圆滚滚的小球摸样，看着都很诱惑。。。 声明呀，这里没有猴子的事儿，所以别拿猴子说事儿啊。看，图片里的小猴子生气了