和夏天一样炽热__爆浆蓝莓包

今年夏天可谓酷暑难耐呀，持续的38度以上的高温让人感觉夏的火热。终于今天见到一丝曙光，早晨散步时有了些许凉风。终于活过来了。。。

前段时间做了蓝莓手撕包，感觉口感和组织都很不错，所以在原方的基础上稍加改动，再次尝试。

配料：（适合17X28cm的长方形烤盘）

380g 高筋粉

60g 糖

5g 酵母

少许盐

牛奶 80g

60g 黄油

65g水

2小勺 香草精

2个 大鸡蛋 室温

馅料

蓝莓 170g

果酱 适量

做法：

1、将黄油加牛奶融化后，加水冷却到50度左右。加入香草精。将所有的粉类在面包机中混合，加入鸡蛋，加入黄油液，搅拌成一个柔软的面团，将它揉到扩展状态。一次发酵50~60分钟至两倍大。

2、将面团分割成15等分。揉园。

3、擀开成圆片。

4、抹上少许果酱，加入4粒蓝莓。

5、收口。

6、放入垫烤纸的长方形烤盘内。二次发酵40分钟。

烤箱预热180度。等二次发酵结束后，涂蛋液。 20~25分钟烤制。

出炉的小排包就已经爆浆了，像是镶嵌的一圈蓝色宝石。。。


瞧，咬开后，肆意流淌的蓝莓汁，好吃无比。