以种植的方式做意大利的佛卡夏面包

佛卡夏面包是意大利十分流行的烤面包。常常加盐和橄榄油，有时还加薄荷。这款佛卡夏我参照了3个博客的内容，其一是面包的配料，我参考了意大利的一个博客上的方子，他称它为舞会佛卡夏，特点是不用过夜发酵，比较简单，面团醒发和折叠方式参考了嘉米花的做法，这样做可以使面团充分松弛。造型上我参考了一位香港达人的摸样，这种小巧的形状外加直立的迷迭香，让我感觉就像是在种树，挺有意思。

成品里面有小孔，感觉还可以，趁热吃比较好吃~。

面团配料：

540g 中粉

8g 酵母

1 1/2杯温水 （酌情增减）

1小勺 海盐（我用普通盐取代）

2大勺 橄榄油

1 1/2杯 圣女果

橄榄 数粒

2大勺 橄榄油 加少许牛至（微波加热）

做法：

1、将面粉、酵母、盐和橄榄油放到面包机里，慢慢加入水。开始搅拌，直至成团。

2、将面团用手铺开。

3、两边向中间折叠后，松弛5分钟。

4、继续用手铺开。

5、再次折叠后，松弛5分钟。

6、再次铺开，折叠，总共为3次，松弛总时间为15分钟。之后放到面盆里发酵1个小时。

7、香料油，将橄榄油中加入牛至，微波加热后即可。晾凉待用。

8、发酵好后，将面团铺开。

9、再次折叠。

10、和前面一样，折叠3次，总共松弛15分钟。之后，分成小面团。

11、擀开后，用指头压出小坑。

12、面皮孔洞里加上橄榄油。将圣女果和橄榄切小片。新鲜迷迭香剪成小枝桠。


13、将它们摆放到面皮之上。往下压，固定好。

14、继续二次发酵，发酵好之后，将全部的橄榄油涂到面包表面

烤箱预热200度，烤15到20分钟。

早晨，当晨光撒满房间时，上早餐了，牛奶加一个小佛卡夏面包。。。就这样时光在静静的流淌。

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