“横行”美国八十多年的洛基草帽冰激凌Rocky icecream

Rocky Roadicecream，又称为石子路冰激凌（坎坷道路冰激凌）。名字很特别，因为它产生的年代是1929年。当时美国股市大崩溃，经济大萧条。为了纪念这困难的时期，威廉·德雷尔发明了这款坎坷道路冰淇淋。至此流行了八十多年。有各大品牌，其哈根达斯也在其中。它是由巧克力冰淇淋，加棉花糖和杏仁组成。棉花糖和杏仁代表道路的艰辛，而巧克力意味着先苦后甜的滋味，有希望的未来。所以，为了你今年一番顺利，吃洛基巧克力冰激凌吧，成功的坦途为你铺好。

这款冰激凌被形容成口味丰富的，充满巧克力香浓气味的松软型甜品，咬一口，感受棉花糖的温柔，还有杏仁碎的尖利。我吃了自己做的这款，口味确实很赞，蓬松口感，一吃你就会爱上它。那为什么要在比较冷的春季做冰激凌呢，你有病吗？哈哈，不是，是因为在去年夏天我看了一款热力阿拉斯加冰激凌，有的酒店为了营造气氛，会将阿拉斯加冰激凌点起火焰，哇哦，新奇~。

这么唯美的冰激凌在夏天真是比较难做，扎眼之间就融化了，为了实现这个愿望，我一定也只能在这样的天气里做冰激凌啰，那么下次你会看到燃烧的火焰。。。

配料：

意霜（一个鸡蛋+糖25g，糖30g+水15ml）

巧克力碎 140g（自己吃，一定用好的巧克力，我用的是纯黑巧克力，不甜的那种。）

牛奶 50g

可可粉 1大勺

棉花糖 35g

杏仁碎 30g

淡奶油 210g+糖 50g

做法：

1、将牛奶加可可粉，加上巧克力碎，微波炉里加热至融化，晾至微热。

2、棉花糖剪成小粒（一般买的棉花糖，比较大，你可以剪成小指豆大小），杏仁切碎。

3、淡奶油加糖打发至8到9分，冰箱里冷藏待用。

4、将糖，加水，微波炉中火大约5分钟（中间间隔2分钟，查看状态，如果是沸腾的中等大小的泡泡，就差不多了）加热至摄氏122度。

5、将鸡蛋加糖打至软峰后，将热糖稀缓慢加入，边加，边用打蛋器打，要打10度分钟至硬峰出现。

6、将意霜混合淡奶油，搅拌均匀。

7、加入微热的巧克力溶液，搅拌均匀。

8、加入棉花糖，搅拌均匀。

9、冰箱冷冻一夜，中间无须搅拌。

这款冰激凌的特点：

1、无须搅打；

2、因为有意霜的加入，所以口感轻盈，无结晶。即使在冬天吃，也不觉得怎么凉牙。

3、如果是香草冰激凌，则在原来的基础上（蛋黄，加牛奶加香草加热至刮勺。。。），加上意霜，更具美妙的滋味。注意配比就可以。

正好看到有卖石子巧克力，摆在帽子的周围更漂亮了。。。话说为了摆这个帽子造型，我真是费了不少时间，看了怎么完美挖出冰激凌球的录像。。。可惜我家的那个冰激凌勺真不给力，勉强能看出是个帽子

一年四季都可以吃的冰激凌！