丹麦甜蜜的陷阱，梦幻蛋糕

dream蛋糕来自丹麦的布罗斯特。Drømmekagefra Brovst直译为来自布罗斯特的梦幻蛋糕。是经典的丹麦蛋糕。

在百家千宴中，获得乐葵模具。非常高兴，很喜欢乐葵模具的精致和典雅。一个是巧克力模，一个是小蛋糕模具，都是热情的红色。配有精美的蛋糕配料图片和一本蛋糕手册。

数次使用乐葵模具，感觉最大的特点是高温加热无毒，容易清洗。一般在第一次使用时，模具需抹黄油，之后就可以不用抹油了。

昨天收到模具后，本来想按食谱做个小蛋糕，但是看到西班牙乐葵的微刊后，发现了这款丹麦的经典蛋糕，原方是用麦芬模具，我想这个心形的也可以。

童话产生的地方，蛋糕也如此甜蜜。经典的方子如下：

配料:

4个鸡蛋

300克糖

250克小麦粉

3茶匙发酵粉

1茶匙香草糖

200ml的牛奶

50克黄油

顶料：

125克黄油

100克椰丝（约4 ¼杯）

200克红糖（约3 ¾杯）

50ml 牛奶

蛋糕适用8寸到9寸的园模。这个图片来自网络。

在蛋糕烤好之后，拿出来，立即浇上顶料，高温再烤5分钟。

蛋糕部分，基本上是海绵蛋糕的做法，所以我修改成一般的海绵蛋糕。

配料：

2个鸡蛋（分为蛋白和蛋黄）

50g糖

低粉70g

牛奶 34g

黄油 20g

百利酒 1小勺

做法：

1、将黄油加牛奶加热至牛奶融化。晾凉后加入百利酒，搅拌均匀。

2、蛋白低速打至粗泡后，分次加入糖，高速打至9分发。即倒扣蛋盆，蛋液不出来。

3、加入蛋黄。

4、低速打2分钟，至浓稠状态。

5、筛入一半低粉，搅拌均匀。加入一半黄油溶液，大致搅拌。

6、之后再次加入低粉，搅拌均匀，最后加入剩余的黄油溶液，搅拌均匀。

7、倒入模具中，至8分满（初次使用模具，模具需抹黄油一层。）

烤制 175度，烤30分钟，出炉等冷却。

顶料：（做了修改）

40g 黄油

50g 椰丝

50g 红糖

25g 牛奶

8、将所有配料混合，隔水加热至糖和黄油都融化。

9、淋到蛋糕表面，或者底部。烤箱预热200度，烤5到8分钟。(这里成就顶部的焦糖口味，注意观察，别糊了)

另外，你也可以按微刊上面的，加点蔓越莓。

咬一口，进入安徒生童话世界里~

最后感谢新浪美食，感谢西班牙乐葵！！！