香脆意大利馅饼三明治pizza rustica

披萨现在已经成为世界各地喜欢的美食，不再是意大利的专有了。每次看到披萨招牌上长长的奶酪拉丝都被馋的流口水。更不用说看到橱窗里大如脸盆的各式披萨。

如果你到意大利，或许能看到一种馅饼式的披萨PizzaRustica。它和一般披萨的区别就是做成了馅饼式样。里面的馅料因为有层覆盖，汁浓肥美，更加yummy！

这个是网上看到的Pizza Rustica的图片。

配料：

披萨皮：

面粉 180g

鸡蛋 1个

盐 少许

酵母 4g

温水 60g（左右，可以酌情增减）

馅料：

肉糜 250g

玉米粉 1大勺

橄榄油 1大勺

各式调味料 少许

橄榄果 少许

番茄酱 适量

帕玛森芝士碎 适量

马苏里拉芝士碎 适量

表面 蛋液 适量

做法：

1、将面粉加鸡蛋、盐等揉成面团，温暖处静置2个小时。将发酵好的面团分成两份，将每份面团擀开至直径为25cm大小。

2、将其中一个面皮放到涂油的模具中，或者直接放到涂油的烤盘上。

3、涂适量的番茄酱。

4、将油锅中放橄榄油，加入肉糜煸炒。加各种调味酱，之后加入一勺玉米粉收汁。冷却后，均匀加到面皮上，并加上切片橄榄果。

5、再在上面撒马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎。

6、将面皮边缘抹上水。将另外一个面皮覆盖，边缘用叉子压紧。我是将下面的翻面，这样固定的更好。

7、表面涂蛋液。

8、表面用叉子叉小孔。

9、烤箱预热175度烤40分钟，至表面金黄色。

吃时用抡刀切块。

你也可以这样做。将第二块面皮用抡刀切成条，成网型盖到馅料上。同样刷蛋液，第二块馅饼我在馅料里加了香蕉片，表面撒了点杏仁片装饰。

好吃诱人的披萨，换种模样就换种名称。同样换种心情来品尝！