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春节后第一篇更新
刚回北京没两天，我和老公在家待了好久，每天吃饱喝足打麻将混吃混喝玩了近半个月，春节家人都聚齐了，拍了新年第一张全家福
我也拿回了一张，越长大越觉得家好，有爷爷奶奶坐阵的家特别温暖，以后每年都要拍全家福~虽说在家一有人照顾就犯懒，不过，还是自我克制了一下，跟老妈学了几道私房饭菜，这些都是我在自己小家不常做的，这回学了，想吃的时候解解馋我想应该没问题~
牛肉罩饼是河北保定特色小吃，据说清朝那会就有，名小吃都有典故，这个也不例外，相传牛肉罩饼就被嘉庆皇帝称赞“色、香、味”三绝~现在吃牛肉罩饼更是丰俭由己，点餐时说几罩几就可以了，一罩一、二罩二、三罩三……就是几两肉罩几两饼，多种罩法自己组合~平时在家吃没那么多讲究，喜欢放多少就放多少，只要罩得住尽管罩
春节在家都少不了做牛肉，多出来的牛肉吃罩饼是顺手的事，大家也可以试试,我学的是私房版牛肉罩饼，现在就演练一下~
【牛肉罩饼】食材：酱牛肉、烙饼、油菜、牛肉汤配料：小葱、香菜
二、烙饼的做法：1、取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。2、盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。3、取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。4、小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。5、依次做完其它的饼即可。6、将烙饼切成菱形或三角形备用。
三、牛肉罩饼的做法：1、取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。2、小油菜洗净焯水，过冷水备用。3、加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。4、将酱牛肉切成薄片。5、加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。6、食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。
