豆豉鲮鱼炒西生菜

豆豉鲮鱼炒西生菜

  西生菜长得圆滚滚的，越往里剥，越是鲜嫩，以致于洗到最里层时，猫就边往嘴里送，爽脆清甜，好好吃，用它做沙拉也很赞的，不过今天换个吃法，把它跟豆豉鲮鱼一起炒，脆嫩的西生菜遭遇浓香的豆豉鲮鱼，味道却也出奇的匹配，喜欢的亲们跟猫一起来尝鲜吧。

食材：

西生菜500克   豆豉鲮鱼1份   蒜子10克

调味：

食用油适量   盐1茶匙   糖0.5茶匙   生粉少许

做法：

1.准备食材。

2.西生菜洗净后，直接用手掰成片，大小随意，蒜子切片。

3.锅烧热，放油，爆香蒜片。

4.下生菜翻炒。

5.稍稍塌秧，就调入适量的盐，一点点糖。

6.然后把豆豉鲮鱼倒入锅内。

7.大火炒匀后，倒入适量的生粉水勾个薄芡。

8.翻炒均匀，即可。

猫咪小语：

1.豆豉鲮鱼里面的豆豉已经有相当地咸味，放盐需谨慎哦。

2.炒这类清爽的青菜，个人建议不要放过多色重的调料，基本上简单的盐就已经足够，吃的就是它本真的味道嘛。

3.炒青菜放少许的糖可以起到提鲜增味的作用，最关键的一点是带出青菜里的鲜甜味，量一般就是大拇指指甲盖的量就够了。