食材;蛋挞酥皮,淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克.
做法;
准备好全部食材,(蛋挞皮已先做好了)
挞水做法,蛋黄打散,牛奶,淡奶油,糖放入容器内加热至糖溶化,加入炼乳.
冷却后慢慢加入搅拌好的蛋黄搅匀过筛.
挞皮切成约1厘米的小段,沾上面粉.
放入挞模,底部尽量按薄一点,按挞模全部捏好.
静放10分钟.
倒入挞水7.8分满.
烤箱预热,220度入箱烤25分钟.
出箱用牙签围挞模划－圈出模.
放烤网即好.
日志
