金蒜排骨

歇班半个月，明天就上班了。这半个月，父亲做了白内障，手术那天，弟弟又病了，真让人担心。好在，弟弟痊愈了，父亲的白内障还得恢复一段时间。真感觉健康是多么的重要！明儿上班又要忙碌，今儿炖了排骨鸡蛋，放在冰箱，时间紧的时候用豆角或土豆烩排骨，都是快手菜。顺便做道金蒜排骨，别有风味。

原料：猪排骨，大蒜，生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，盐，姜，大料，芝麻。

做法：将大蒜切末。

放入油锅小火炸酥。

蒜末炸到呈金黄色捞出。

排骨放入料酒，生抽，蚝油，姜蒜，大料，盐，白胡椒粉腌制。

盖上保鲜膜，最少腌制四五个小时。

腌好的排骨，蘸干淀粉。

放油锅，用小火炸制。

炸到排骨成熟，捞出来，转大火让油升温。

油温升高后，放入排骨复炸一遍。

出锅后，撒上炸好的金蒜，黑白芝麻即可。