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懒人版电压力锅一键式——香辣酱牛肉

千惠烘焙
2014/11/24 13:33

食材:

牛腱子一条

调料:

调料包(花椒、大料、桂皮、香叶、茶叶、干红辣椒)、冰糖、葱段、姜片、香辣酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐、红酒(或料酒)适量

 

准备:

牛腱子用清水浸泡数小时,期间换几次水,泡出血水,泡到牛肉发白。

做法:

1、泡好的牛肉切成大块。

2、准备调料包。

3、把牛肉块和调料包放进电压力锅,接着加入冰糖、葱段、姜片、老抽、生抽、红酒(或料酒)、盐、香辣酱、黄豆酱。

4、戴上一次性手套,把调料和牛肉抓拌均匀。

5、启动电压力锅牛/羊肉档。

6、接下来的工作交给电压力锅了,就这么简单。

 

西式早餐搭配几片酱好的牛肉,能量满满哒!

 

或者在寒冷的冬日,来碗暖暖的中式早餐——牛肉热汤面,幸福满满哒!

 

小窍门:

1、酱好的牛肉先不要急着拿出来,放在锅中浸泡一夜,中间翻动一次,确保每一面都能浸泡到酱肉的汤汁,可以让牛肉更入味。

2、入味后的牛肉捞出来,放入保鲜盒或食品袋中,入冰箱冷藏,这样切的时候不易碎,更方便切成薄薄的大片。切好的牛肉片直接吃或微波炉加热20、30秒之后再吃都可以。

3、酱牛肉的汤汁不要扔掉,做热汤面时加进去一些,再加几片(或几块)酱牛肉,就成了美味的牛肉面。

4、电压力锅基本不蒸发水分,调料中的液体就足够了,所以不用再加水,可以适量多加一点红酒。

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