比鲜果还好吃——【杏儿酱】

度假返家有几日了，不算累很开心；

不知道为了啥，vini一进家门就开始大哭大闹，怎么哄都不行，哭了很久...

仍然自己在家看孩子，没什么了不起的工作，却忙到没时间上一会儿网。

只要我往电脑边一坐，小妮立马哭咧咧连拉带拽把我揪起来陪她玩儿；睡觉也得让我坐在边上陪她，只要我一起身她马上能觉察到，立即哭成泪人儿。

见缝插针地整理一下照片，博文更新的也慢，那就慢吧，慢慢来。

翻照片看的时侯找到这张杏儿酱，还是春末杏儿多的时侯做的呢，趁着现在还有杏儿，赶紧拿出来吧，要不然就等明年了。

每逢有鲜果大量下市的时侯，总是忍不住大包小提的买回家，多了，又吃不了，杏儿坏的快不易保存，做成果酱是最好的消灭方法，偶感觉做成酱比直接吃鲜果还好吃呢。抹面包都不过瘾，偶们直接就瓶儿吃了。

原料：熟透的杏、绵白糖、冰糖、麦芽糖；

（我用了差不多3斤的杏，冰糖用了150克白糖用了150克，可以根据自己的口味增减）

做法：

1、将杏洗净晾干，去核，挖出果肉；

2、加上绵白糖和冰糖腌制1小时左右；

3、腌制后的果肉会变得多汁软软糯，可以用勺打碎；

4、大火煮开立即转小火慢熬，不停搅拌，加一大匙麦芽糖，熬至浓稠成酱即可；

5、将盖子高温消毒，后擦干备用，果酱趁热装瓶；

6、盖好盖后倒扣晾凉，凉后放入冰箱中冷藏，一周内用完。

注意：
*可以将果皮用搅拌机打碎加入果肉中一起熬制；

* 冰糖和白糖的比例是1：1，也可以全部使用白糖；

* 收汁的时侯容易糊锅，所以熬制的过程要一直搅拌，以免煮糊。