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近两日，偶，两耳未闻窗外事，理头在家做月饼。
忽一日自某报上看见有一词儿“月饼税”。。。。。
虽说，中秋月饼征收个税是依法治税，但，老百姓过个中秋节，亲人团聚，吃月饼赏明月，是中国人的传统，单位发月饼也是体恤员工的表现。现在月饼也要征收个税，会让人感觉收了税的月饼如鲠在喉，扫了中秋赏月的雅兴。
俺谁也不信，就信俺自个儿，自已动手丰衣足食，自已做的东东好处有1、2、3、4、5、.....100.....关键是，放心吃，还不收税，哼！
今儿又做一紫薯的，我想吃啥馅做啥馅！
记住喽，如果单位发了月饼，记得问一声儿，是税前的还是税后的。
不过，说句实在话，自已做的月饼还真是比外面买来的好吃无数倍！
【紫薯月饼】
原料
低筋面粉90，转化糖浆65克，枧水1.5克，无色无味的植物油25克
紫薯馅350克（紫薯煮熟去皮，捣碎，加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团，晾凉过筛，即可使用）
此份量10个50克左右的月饼
做法
1、糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，
2、再加入面粉搅拌均匀，
3、盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时；
4、取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克；
5、将饼皮包入馅料包好；
6、月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼
7、做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟
8、将月饼取出，刷蛋液；
9、再烤15分钟取出。放凉，
放密封盒内，回油后再吃。
注：
1、馅料要炒制的比较硬好成型，才好包制。
2、包的时侯如果感觉特别沾手，可以沾些手粉。
3、刷蛋液的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。
