【蔓越莓玛格丽特】——基础饼干系列

说来有很久没做饼干了，真是懒透气儿了。

越老，生活变得越简单，天儿越冷，越像懒猫儿一样，窝着。

转眼，还有最后一个月，这一年又要结束了，真快。

还是，很怀念自己做的饼干味道。。。。

玛格丽特这款饼干，虽被视为最简单的烘焙入门课，但它入口即化的酥松是我一直都很喜欢的一款饼干。

圣诞节快到了，即便为娘的再不爱动弹，也隔不住身边有个停不了口的小嘴儿，总得，做点东西吧，为了她，嘿嘿，这种简单又好吃的饼干糊弄小孩子，最好不过了。。。。。

某天，跟闺女闲聊，

小V说，妈妈，以后我可以把好吃的东西给幼儿园的好朋友吗？

我说，当然可以啊，你想在幼儿园里交几个好朋友呀？

小V说，百十个吧。。。。

我，。。。。。。。。（想累死你妈啊！）

原料：黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，蔓越莓碎30克

做法：

1) 黄油放至温暖地方自然软化至牙膏状；

2)在软化的黄油中分三次加入糖粉，用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅；

3）将煮好的鸡蛋黄放入筛网中，用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸，把蛋黄茸刮入黄油中充分拌匀；

4）低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中，然后加入切碎的果干，拌匀捏成面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏室30分钟。

5）面团取出，回温3分钟，取小块面团成若干小球，放在铺有不粘布的烤盘中，用手指在小球中间按下，使四周出现自然的裂痕，放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约12分钟左右。（请视自家烤箱温度适当调整）

* 这款饼干中的果仁可以换成喜欢的其它材料；

* 烤好的饼干可以不必立即取出，停火后焖10分钟再出炉。

自零零碎碎的过期博文中整理出来几篇小饼干的做法，都很简单，入门级的，很早期的有些图片显示不出来，原始图片竟也无处找寻，遗憾中。。。日子也如这些这一撮那一堆的零碎慢慢地成了记忆的零碎。