日志
搜索
周末逛街，正碰到有电视台的记者抓拍，让人用一句话总结自己的2012，孩子爹被逮个正着，他说了一句：“2012，末日过去了”。
要不是当时偶正蓬头垢面无颜面对镜头，其实偶还想给他补充上一句：2012，末日过去了，明天更美好。
一年就又这样稀里糊涂地混过去了，些许小感慨。
2012，偶的博美食博经营的很不好，潦潦几篇成绩很差，光说不练光吃不写，很不道德。
郑重提示自己明年努力奋进，好好做饭认真吃饭，好好学习天天向上。
这年做的馅饼比较多，也算是有点心得，借今年最后一篇博文写个小总结，掌握了如下几点，做出皮薄馅大又喧又软的馅饼是很简单的事情。
1、面要软，一旦面团硬了，烙好的饼就会干硬，口感差。面团软，包入的馅多，皮就会薄。
2、包好的生坯要饧发一会，生坯发至有轻盈的感觉再下锅，饼的口感喧软。
3、包入的馅，一定不要水汲汲的，这样在二次饧发的时侯容易把底部溻湿。
4、烙的时侯不能着急，小火多翻动，饼能熟透，两面金黄才外焦里嫩。
像这种馅饼，对我家不爱吃菜的小朋友来说很是受用，我正拍照的空当她已一整个下肚。就为这，咱也得再接再厉，把咱的养殖事业搞好。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
2012，过去了，不好的记忆删除，美好的瞬间永久留存。
祝2013，一切安好。
原料：
胡萝卜两根、大葱一根、土鸡蛋两个、油豆腐泡6-7个（没有可省略）、盐一匙
面粉200克、温水138克、酵母2克
做法：
1、酵母溶于温水，倒入面粉中和成面团，放温暖处发酵至约两倍大；（或入冰箱冷藏一晚）
2、鸡蛋打散、胡萝卜切丝、葱切碎、油豆腐切碎；
3、锅入油，倒入鸡蛋用筷子炒散，取出备用；
4、用锅中剩余的底油加入葱花炒香，入胡萝卜丝炒翻炒2分钟，关火，放至稍凉取出略切碎；
5、将炒好切碎的胡萝卜及所有其它切碎的原料拌匀，加入盐调味，再加入一匙香油拌匀成馅料；
6、将面团取出稍揉，分成8份剂子，擀皮包馅；
7、馅可以多放一些，提着面皮像包包子一样收口，收口向下，轻按成小圆饼；
8、平底锅抹油，小火慢烙加盖，烙至两面金黄（用电饼铛也可）
