趁热吃更美味——【鲷鱼烧】

为给回家探亲的老妹做冰皮月饼，特意炒了一锅甜甜的红豆沙。

要知道，俺对糖的用量极为吝啬，不是送人的东东一律控制到最低限度。

结果，她没口福没吃上，便宜了俺们仨清心寡欲的舌头。

剩余的一些豆沙，做了几个鲷鱼烧。

制作的过程中那香味就飘出老远，对甜品没啥兴趣的俺也被勾引的口水直流。出锅立即逮上一条，外皮鲜嫩香酥，配上甜甜的豆沙，果真享受。

一次做了4条，严重不够分。心想，这东西模样讨喜寓意吉祥，逢节过年做一些送亲友大家一定很喜欢。

百度：

鲷鱼烧鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

【鲷鱼烧】

用料 (4个量)

低筋面粉 80g、 玉米淀粉 20g、牛奶 50g、黄油 20g融化的、鸡蛋1个（60g）、 细砂糖 20g、蜂蜜 20g、泡打粉 2g

做法：
1、鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀；
2、加入牛奶搅拌均匀；

3、低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入上一步，用打蛋器搅拌均匀；
4、加入融化的黄油拌匀，盖上保鲜膜，醒30分钟；
5、醒好的面糊装入裱花袋，使用的时候再剪口；
6、鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油，鱼身处挤入约6-7分满的面糊，然后放入约20g的红豆馅，接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手。使用中小火--小火，两边各1分钟左右，闻到香味时记得打开看看，只要颜色觉得可以了，就熟了～为了上色均匀，建议不停的移动一下模具让其受热均匀。