［软炸白玉菇］—卖相口感都惊艳的快手菜

我家极少吃油炸食品，偶尔吃顿炸油条，过年节的吃个炸藕合，仅此而已。不是因为不爱，而是人入中年，要控制油糖量，注意饮食均衡健康。我家用油从不重复使用一种油，而是橄榄油，花生油，玉米油，葵花籽油这些轮流使用。
有句广告语叫“越了解，越喜爱”，这句话用来形容我对禾然有机山茶油的热爱一点不为过。它卓越强大的保健功能，让我知道这是一款真正纯天然绿色食用油。
茶油的另一显著优点是：烟点高。茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟。茶油中含月大量身体所需要的营养成份，用它制作的油炸食品可以放心地食用，不会感觉特别油腻，也不用担心吃了过多的脂肪等，别有一种香酥。
软炸白玉菇，是从超市大妈那里学到的方法，配上我们群里小熊妈的软炸面糊方子，真是绝配了。做法极其简单，实属超级快手菜，卖相和口感足以让人惊艳，你一定要试。



［软炸白玉菇］原料：白玉菇1盒，淀粉1大匙，面粉1大匙，盐微量，鸡蛋1个，五香椒盐，山茶油适量
做法：1､白玉菇洗净备用，花椒入锅焙香，晾凉后用擀面杖擀碎调入盐和少许五香粉，即是五香椒盐；2、面粉1大勺＋淀粉1大勺＋鸡蛋＋盐，调成面糊；3､把白玉茹放在面糊里抓匀；4､锅热油，温热的时侯下入挂上面糊的白玉菇；5､中火炸至白玉茹略收紧取出；6､提升油温，将所有炸好的蘑菇复下入油，炸至金黄出锅装盘，洒上备好的五香椒盐即可。
注意：1､面糊的稠度以能挂在筷子上慢速滴落为宜，用量要根据蘑菇的多少而定，如果蘑菇太多需要多调一些面糊。2､油温不要太高，复炸的目的是让成品的口感更加酥脆。