让人停不了口的新口感【无油香焖农家土豆干】

今天送给大家一道有太阳味道的土豆片，口感独特，米饭统统遭殃，想要多吃请自带白饭

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婧婧小妞新婚一个月了，上个月初，我和小贝一起参加了小妞的婚礼，这个周末，小妞邀请还在学校的几个师太一起去她的新家吃饭。婧婧是我们一拨女人中最萝莉的一个，居然也变成人妇了，大家都觉得这个角色的转换很奇妙，两个小朋友看起来就像在玩过家家的游戏，怎么就真的结婚成家了呢。

这次小聚人数不多，七个人，其中五个都是女滴，小家庭刚开始过日子因为新鲜而燃起的做饭的热情基本已经熄灭，所以我取代女主人占领了厨房，给大家张罗了一桌简单的菜填肚子。博客上平时总放一些看起来精致的或者小资的菜系，其实真的实战还是家常菜更实用一些。为了避免大家在我上菜前饿晕过去，我一边备菜一边给大家烤了些奥尔良烤翅和巧克力小蛋糕。其实很简单，全是现成的材料——

鸡翅拿奥尔良烤肉料腌一晚再用烤箱烤

小蛋糕也是拿现成的蛋糕粉加鸡蛋和油搅拌，之所以那么小，是因为一共只带了一包蛋糕粉，七个人分，每杯就只能倒这么点了了。

上菜之后大家吃得很happy，好歹我在厨房忙了一下午，所以估计就是菜真的难吃也没有人敢说。一直在厨房忙，照片也没拍几张，加上烤翅和蛋糕也算统共完成了七道料理吧。婧婧在高压锅里熬了银耳汤我们最后已经没肚子喝了。上菜之前大家开心的聊天，小唐mm笑得好灿烂。


从婧婧家回来我一直好羡慕，自己的家，自己的厨房，虽然婧婧很少下厨，可是微波炉烤箱高压锅一应俱全，我干起活来真是轻松了不少，整个做饭的过程都十分享受。期间不时有人过来问我需不需要帮忙打下手，我都说不用了，我好喜欢一个人占领整个厨房的感觉，哪怕是在别人的家

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说说今天的这道菜，是去婧婧家前购买材料时意外发现的一样好东西

产于湖北五峰的农家自己晾晒的高山有机土豆片，正宗土家农家自产，用当地的土豆削皮、切片、焯水、再经太阳爆晒而成，所以我觉得这个土豆片里有太阳的味道。18斤土豆能晒1斤土豆干，营养价值也要比普通土豆高。

我拿到的成品就是图中的样子，略带透明，一包100g，其中的一半那天在婧婧家煮青咖喱火锅时用掉了，剩下的一半做了这道香焖土豆干，好吃的停不了口，和新鲜土豆片做的口感完全是两回事，强烈的推荐。

材料：

土豆干50g，青椒1-2个，洋葱大半个，香肠大半根，少量的醋，辣黄豆酱和豆瓣酱一共一汤匙，一汤匙生抽。黑胡椒或者孜然粉可选。

步骤：

1、土豆片提前用水泡上半小时，泡软后取出备用；

2、香肠、青椒、洋葱都切片或切丝备用；
3、锅中不放油，下香肠片小火煎出油来；
4、下入洋葱丝，用煎香肠溢出的油煎香洋葱；

5、加入总量一汤匙的辣黄豆酱和豆瓣酱，拌炒均匀后加入泡软的土豆片；
6、翻炒一下加入少量的醋，一汤匙生抽，大火翻炒；
7、加入一些水或者高汤，量为几乎没过土豆片即可；

8、盖盖焖煮几分钟，到汤汁变得很少的时候开盖加入青椒翻炒；
9、起锅前根据个人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉调味，到青椒断生就可以起锅了。

小贴士：
1、这道菜我选了辣香肠，颜色比较黑，本来想买腊肉的，怕一次做了吃不完，大家可以根据自己口味选择香肠的品种或者选择腊肉或者五花肉为材料；
2、我一滴油也没放，香肠的油脂非常的丰富，焖出来的土豆也油光光的，完全不缺油；
3、不喜欢吃辣的可以不用豆瓣酱和黄豆酱，只用生抽，耗油等调味，也会很美味的；
4、这种土豆片口感非常有韧性，炒的时候也不容易碎，但是我大部分时候还是用轻轻晃动锅子的形式来拌炒，没有很大力的用铲子翻炒；
5、除了这种做法，这种土豆片还可以拿来油炸或者炖肉汤的时候放；
6、成品图上那么多辣椒和花椒是我拍照的时候刚好有吃麻辣花生剩下的调料，直接撒在表面拌着吃，果然更加麻辣够味。
7、没有土豆干的用普通土豆切片也能做这道菜，口感不一样，但相信一样的下饭。喜欢粉一点口感的就别泡水了，注意炒的时候土豆别扒锅，喜欢脆一点口感的土豆切片后泡泡水，多洗几次淀粉，同样也要注意火候和用油，别糊锅。用这种土豆干感觉淀粉质非常少了，对火候和用油量就比较没那么严格。

非常喜欢这种略有嚼劲的土豆口感，有一点要上瘾了~