巴蜀风荆楚味碰撞出的一碗面【担担鱼面】

这是上学期末刚从四川回来时捣鼓的一碗面，因为专门买了碎米芽菜，想着可以做担担面了。在川街小巷吃过一次担担扯面，类似于西北宽大的皮带面，所以大胆的判断，担担面这个东西，也不是非细面不可的。刚好鱼面那时还一次也没做过，于是把两种食材结合在一起。担担了一把鱼面。

关于鱼面，可点击这里查看，论顺序，其实是先有了这碗担担鱼面才有了我炒给老爸的鱼香鱼面。至于你手边有没有鱼面都没关系，有什么就担担什么吧，当然标准的细面还是最合大多数人胃口的。

鱼香鱼面

材料：

猪绞肉和芽菜各2两，鱼面或普通细面2两或更少，葱姜蒜和绿色菜适量，酱油、醋、料酒，盐，糖，辣油，花椒油，猪油（我没有猪油，用普通油代替的），香油，芝麻酱，花生碎，鸡精各适量

步骤：

1、用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉；

2、将绞肉炒散，喷料酒和酱油去腥增色；

3、加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后视酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用

4、锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分；

5、将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底；

6、将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也点缀些花生碎（我给忘记了），食用时将面和碗底的调料拌匀即可。

其他炒鱼面煮鱼面的画面

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武汉连着五个周末都是阴雨，上周末难得不下雨，半下午的时候，想出门散散心，举着相机在校园里晃悠，成片的玉兰在盛开，校园里生机盎然……






樱花

















周末愉快~