这个菜，是湖南菜，但是我一直不知道叫什么名字，感觉很喜庆吧，很像金币，讨个好彩头，祝福美食家虎年个个赚个盆钵满满。
我之前做做过，貌似比今天的好。最近不知道怎么了，情绪老是不行，影响菜的质量啦！
这个是之前做的！味道是很赞的，我家都很喜欢的菜。老杨强力推荐，味道绝对够好！
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看做法：
1，鸡蛋四个（鹌鹑蛋是烩三鲜剩下的，我也放进去了，所以看起来就是蛋和辣椒不成比例，样子就差了）
2，青红辣椒（不建议用我今天用的这种，要用那种细小的，很辣的那种比较好，切成圈圈更好看！）
3，鸡蛋切片（刀要快，运刀切）凉锅凉油中码放好，油刚淹没鸡蛋即可，蛋黄不会散，因为慢慢加热，沾锅底的蛋黄被煎硬了。
4，开中火满满炸，中间会起很多泡，不用管它，就轻轻翻动，直到炸呈金黄
5，炸好的蛋。
6，锅里油澄一下，滤出去，留底油，爆香葱姜末，下辣椒，煸炒几下，放鸡蛋，盐，五香粉，鸡精，炒匀即可。
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老杨推荐，可以做年夜菜的菜：
（不是老杨一次吃的呀！有朋友误会老杨一次吃这么多，
都是以前做的）
日志
