辣炒黄蚬子

       以前炒海鲜都喜欢放入辣椒，这次改变了做法，尝试一下新口味，炒的时候没有加入辣酱和盐，保留了海鲜原有的鲜味儿。 辣椒和姜虽然是配角，但是我也放了不少。

         周末公公婆婆来来家里吃饭，去市场买菜时，看见了黄蚬子，看着还很新鲜，毫不犹豫地买了2斤。

材料：黄蚬子、葱、姜、辣椒。

调料：料酒、糖。

做法：

 1、将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。

2、姜切成细丝备用。

3、葱切成细丝备用。

4、辣椒剪成丝备用。

5、锅中倒入油，小火煸炒辣椒，放入葱、姜。

6、倒入黄蚬子，大火炒制全部开口后，放入少许糖，淋入料酒，出锅即可。