小炒杏鲍菇

杏鲍菇的口感是那种肉肉的感觉。可煲汤可做菜，比如菌汤、鲍汁杏鲍菇、蚝油杏鲍菇等。今天介绍的这小炒杏鲍菇是家常的一种吃法，不上色，也就是保持杏鲍菇原有的颜色，和肉混一起吃，都是肉肉的颜色和味道。所以只放一点生抽来调味，尽可能的不放老抽。

1. 杏鲍菇洗净

2. 切长条状

3. 开水焯一下

4. 买好的猪肉片；绿长尖椒洗干净。

5. 把绿尖辣椒切块，葱姜蒜、小红椒切碎

6. 油热，放肉片翻炒；放生姜、料酒、醋，去肉腥味；放花椒面、生抽等。

7. 放葱蒜、红绿辣椒、盐翻炒

8. 把焯好的杏鲍菇放入炒锅翻炒，出锅。

起锅前也可放滴香油