下载 APP
搜索

蒜苗炒鸡蛋

yiniwener
2014/11/30 10:25

       

      最近疯狂地爱上了蒜苗,嫩绿的叶子,看着就让人喜爱,做出来的菜清淡可口。我通常用它来炒鸡蛋、炒豆干,还有就是前一阵发的日志用它来包“馄饨”。


        家里的花椒是从四川带回来的花椒粒,自己用料理机打碎的,所以炒出来的菜还能看出花椒的影子,是不是影响了美观呢,或许有时口味比感观更重要吧。


材料:蒜苗一小捆、鸡蛋2个。

调料:盐、花椒粉、料酒。

做法:

1、将蒜苗洗净,切成段。

2、鸡蛋打散倒入少许料酒和盐搅拌均匀。

3、锅中倒入多一些油,温热后倒入鸡蛋,炒至八分熟盛出备用。

4、放入花椒粉,倒入蒜苗转至大火翻炒。

5、倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下,立刻出锅。

雯儿小絮:

1、炒蒜苗火候是最重要的,火轻了,蒜苗会辣,炒久了,蒜苗就没味儿了。因此一定要掌握好火候,倒入锅中,大火翻炒几下即可。

2、鸡蛋里放入少许料酒会是鸡蛋更加鲜嫩。

3、第一次炒鸡蛋一定要八分熟,因为第二次还有加热的过程。


下一篇

yiniwener的日志

美食天下首页