72小时吐司

          材料：高筋面粉，酵母 ,鸡蛋，糖，盐，玉米油，水,

          步骤：

           1做汤种

              材料：高粉30g,水50ml

              高筋面粉加入水，调匀，微波炉高火30秒，面糊呈半透明状，取出搅拌成团，放凉后入 

             冰箱冷藏室冷藏16小时

            2，做中种

              材料：高粉350g,酵母1g,水200ml,冷藏的汤种

              将高筋面粉，酵母，冷藏的汤种搅拌，加入水和成面团，将面团装入保鲜袋中，室温放置1

              时后放入冰箱冷藏室冷藏48小时

            3，主面团

               材料：高粉150g,酵母3g,鸡蛋一个，糖40g,盐2g,玉米油20ml,水60ml，冷藏的中种面团

               将高粉，酵母，鸡蛋液（留少许蛋液刷表面），糖，盐，玉米油，水混合，加入撕成小块

               的中种面团，揉至能完全阶段，继续发酵30分钟，将发酵好的面团分成4份，滚圆排气，

               松弛15分钟，擀卷两次入模，将一碗热水和模具放入烤箱中进行二次发酵，约 40分钟，

              待8分满时取出。预热烤箱165°C.刷蛋液入烤箱35分钟即可