鲜果乳酪派_鲜果乳酪派_日志

在上一期的烘焙课堂的题目是黄油、奶酪、奶油和

奶油奶酪，每一期烘焙课堂都给我带来

新的题目和新的挑战。

这也是向达人学习的机会，

不断挑战自己提升自己。

做了这款的鲜果乳酪派，俺家小主喜欢的不行！

原料：

乳酪馅奶油奶酪 100克、低粉25克、牛奶100克、鸡蛋 1个、柠檬汁 1小勺、淡奶油 60克
制作：
1、先将做派皮的黄油在室温下软化；
2、将派皮的低粉和砂糖放到黄油里；
3、用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样；
4、在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟；
5、把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。
...
6、用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起；
‍7、奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在打好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀；
8、倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；
9、在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅；
10、将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。

鲜果乳酪派