豆腐炒苹菇

有一次去一个朋友家作客，阿姨做了一道菜是用豆腐和苹菇一起炒的，我吃着觉得很好吃。回家后这道菜也就成了我家餐桌上常常出现的菜。喜欢的朋友也可以试试^^

苹菇：中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材：苹菇  200克    豆腐1块

调料：食用油   盐    生抽    五香粉    五香粉   大蒜

步骤：

1. 准备食材：豆腐，平菇

2. 平菇撕开，洗后控水

3. 腐洗后切条

4. 油锅下豆腐两面煎一下

5. 煎好盛出

6. 油锅炒香蒜片后炒香后放入苹菇炒

7. 苹姑炒软后放入豆腐炒

8. 慢慢地苹菇会出汁，炒两分钟后放盐，生抽，五香粉炒，炒入味后盛出撒上葱花即

   

• 小贴士

• 豆腐可提前用盐水泡一下不易煎散
  豆腐不要煎得太干了